Mantén el registro de reservas como referencia y utiliza WhatsApp para facilitar confirmaciones y cambios.
1. Preparar los datos de la mesa
Reúne nombre, fecha, hora, número de personas y dirección. Selecciona huéspedes que aceptaron estos mensajes. Confirma peticiones especiales con el equipo antes de prometerlas. Pedir una mesa en terraza no significa que esa mesa esté disponible; el mensaje debe reflejar lo que realmente está reservado.
2. Facilitar cambios y cancelaciones
Explica cómo avisar de un retraso, cambiar los comensales o cancelar. Presenta las condiciones de reserva con precisión y enlaza sus detalles si hace falta. No pidas datos completos de tarjetas por chat: cualquier garantía debe pasar por el sistema seguro habitual del restaurante.
3. Enviar desde una lista actualizada
Agrupa las reservas del turno y revisa el mensaje con datos reales. Si usas Tiringo, actualiza el archivo manualmente antes del envío. Una respuesta no cambia automáticamente la disponibilidad de mesas. El equipo debe revisar el registro antes de confirmar una nueva hora o distribución.
4. Revisar el resultado del servicio
Compara las reservas con confirmaciones, cancelaciones y comensales atendidos. Si varias personas preguntan por aparcamiento o acceso, añade esa información al siguiente borrador. Prueba el proceso durante un turno antes de extenderlo a toda la semana.
5. Preparar el cambio de turno
Las respuestas pueden llegar cuando termina un turno y empieza otro. Entrega un resumen de solicitudes pendientes, cambios confirmados y llegadas tardías. Conserva ese resumen en el proceso de reservas, en lugar de depender de que alguien recuerde una conversación de la bandeja de entrada.
- Listar solicitudes abiertas antes del servicio.
- Definir el contacto para llegadas tardías.
- Conciliar cambios con el plano de mesas.
